Una torta a sorpresa per la piccola Alicia dai suoi amichetti di scuola!!!
dolcetti e pizzette di Marzia ... la passione rende realizzabile l'irrealizzabile!!!
venerdì 16 dicembre 2011
venerdì 9 dicembre 2011
Una tombolata in compagnia
Buonasera,
questa è la torta che mi ha fatto vincere la prima edizione della gara "i dolci di Natale", la gara di torte che si è svolta stasera.
E' un pan di spagna bagnato con acqua,zucchero e limoncello, farcito con crema pasticciera del mio amico di melacosa, Paolo, stuccata con crema di burro della mia amica "gamberona" Anna, decorazioni e copertura in pasta di zucchero al miele.
Il tombolotto e la ciotola, sono stati realizzati in RKT ovvero un composto di cereali (io l'ho fatta con il riso soffiato) e marshmallow, stuccato sempre con crema di burro e ricoperta di pasta di zucchero.
Spero vi piaccia...io sono entusiasta.
domenica 4 dicembre 2011
Una piscina per Matteo
è stata fatta per un campione (in erba) della pallanuoto a cui voglio tanto bene...
E' un pan di spagna farcito con crema panna e nutella, bagna al latte, stuccatura in crema di burro e copertura in pasta di zucchero al miele.
L'effetto acqua è stato ricreato con una miscela di amido, zucchero ed acqua e colorato con una puntina di colorante blu.
A me è piaciuta, a voi???
martedì 15 novembre 2011
Torta nemo
Buondì... questa è la mia ultima "fatica"... fatica si fa per dire, io amo cucinare e pasticciare...
Vabbè, passiamo alle informazioni pasticciose:
Pan di spagna, bagnato con acqua e limoncello, farcitura con crema pasticciera del mio amico Paolo (davvero golosissima) e l'aggiunta di frutti di bosco, stuccatura in red_bur (crema di burro della mia amica Anna), copertura e decorazioni in pasta di zucchero al miele...
Che ne pensate???
sabato 5 novembre 2011
la casa di topolino
Questa è la torta per il mio piccolo cucciolotto che il 4 novembre ha spento 4 candeline...
Sono due pan di spagna, bagnati con latte farciti con crema alle fragole e crema al cioccolato, stuccati con crema di burro e ricoperti di pasta di zucchero... un successo ed una soddisfazione immensa. Quando il mio amore l'ha vista, è rimasto così O_o ... iiih
domenica 30 ottobre 2011
Torta macchinina
Pan di spagna bagnato con latte, farcito con crema pasticciera del mio amico di melacoso, Paolo, con gocce di cioccolato, stuccata con red_bur e ricoperta di pasta di zucchero al miele...
venerdì 28 ottobre 2011
venerdì 26 agosto 2011
Buon compleanno papà!!!!
Per i 60 anni di papà, pds bagnato al Martini, farcito di crema pasticciera, stuccatura in red_bur e copertura di pdz al miele...
mercoledì 17 agosto 2011
Un pacco dono per Laura
Per la mia AMICA Laura, una millefoglie ai frutti di bosco, golosissima con stuccatura in red_bur e copertura in pasta di zucchero, il tuo spruzzato di spray perlato...
E qui, scese una lacrima...
Lego
Pan di spagna con bagna al latte, crema al nocciolato, stuccatura in red_bur (crema di burro della mia amica Anna) e copertura in pasta di zucchero.
mercoledì 3 agosto 2011
Quiche quattro formaggi e funghi porcini
Ingredienti:
250 gr di pasta brisè*
100 gr di gorgonzola
100 gr di fontina
100 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano
50 gr di funghi porcini
7 uova
un bicchiere di latte
un pizzichino di sale
Procedimento:
Tagliare i formaggi a cubetti e metterli in una ciotola, aggiungere 2-3 cucchiai di parmigiano.
Stendere in una teglia da crostata, una sfoglia di pasta brisè sottile e bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta.
Nel frattempo, sbattere le uova con un pizzichino di sale (non abbondare perchè ci sono i formaggi già sapidi di loro) ed un bicchiere di latte.
Unire i formaggi al composto, unire i funghi porcini (io ho usato quelli secchi messi a rinvenire in una ciotola di acqua calda, ma si possono mettere anche quelli freschi, precedentemente cotti), mettere tutto sulla sfoglia di brisè e cospargere con il restante parmigiano.
Cuocere in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti, dopodichè lasciamo raffreddare, impiattiamo e...
BUON APPETITO!
* Ingredienti per pasta brisè:
300 gr di farina
150 gr di burro
60 gr di acqua
1 pizzico di sale
Impastare molto velocemente tutti gli ingredienti e mettere 15 minuti in frigo.
* Ingredienti per pasta brisè:
300 gr di farina
150 gr di burro
60 gr di acqua
1 pizzico di sale
Impastare molto velocemente tutti gli ingredienti e mettere 15 minuti in frigo.
martedì 5 luglio 2011
mercoledì 22 giugno 2011
Torta scacchiera
Questa torta è stata fatta per un concorso di torte. Purtroppo non ho vinto, ma è stata comunque una bella soddisfazione parteciparvi.
- Pan di spagna da 10 uova ognuno (sono 3 pds...due bianchi ed uno al cacao... quello al cacao è stato fatto con metà farina e metà cacao amaro). Ogni uovo, 30 gr di zucchero e 30 gr di farina.
- Crema alla stracciatella e crema al caffè ... 300 gr di latte, 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di farina, 500 ml di panna montata e scaglie di cioccolato fondente (crema a stracciatella) 150 gr di latte e 150 gr di caffè, 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di farina, 250 ml di panna montata (crema al caffè)
- Stuccatura in crema di burro della mia amica Anna
- Copertura in pdz al miele
- scacchi in cioccolato, bianco e fondente, creati con degli stampi.
Buon Appetito!!!
domenica 15 maggio 2011
Angelica salata
Ingredienti per il primo impastino:
135 gr di farina manitoba
12,5 gr di lievito (mezzo panetto)
75 gr di acqua
Ingredienti per l'impasto:
400 gr di farina
100 gr di parmigiano o pecorino grattato
120 gr di burro morbido
120 gr di latte tiepido
1 uovo intero e metà di uno battuto
1 cucchiaino di sale.
- Per l'impastino:
Impastare insieme farina, acqua e lievito e lasciare a lievitare per 30'.
- Per l'impasto:
Impastare la farina con il formaggio, aggiungiamo il sale e l'uovo, il latte con il burro ed infine il lievitino. Mescoliamo finchè non si sarà tutto amalgamato e lasciamo lievitare 1 ora.
Trascorso il tempo, stendiamo l'impasto su un piano infarinato cercando di formare un rettangolo di 2mm. Si spennella tutta la superficie con abbondante burro fuso e si distribuisce in maniera uniforme il ripieno (quello che si vuole).
A questo punto, si arrotola dal lato più lungo e si taglia il rotolo a metà per tutta la lunghezza, avendo cura di lasciare la parte più in alto (3 -4 cm) unita.
Si separano con molta delicatezza i due filoni e si procede intrecciandoli, tenendo la parte tagliata verso l'esterno. N.B. questa fase è molto delicata, ma niente panico se dovesse cadere un po' del ripieno, potete sempre rimetterlo dentro con molta attenzione.
Dopo aver intrecciato l'angelica, acciambellatela e mettetela a lievitare per ulteriori 40' in una teglia a ciambella (quella col buco, per intenderci). Spennellate con l'uovo sbattuto con il latte. infornate a 180° per 30'.
Buon appetito!!!
arancine
Per queste arancine debbo ringraziare la mia amica Enza
500 gr di riso
1100 ml di brodo (acqua, 25gr di dado e 10 gr di sale)
50 gr di parmigiano
50 gr di burro
1 bustina di zafferano
Pastella con acqua,farina e sale (a sentimento)
Pan grattato.
Facciamo bollire il brodo ed aggiungiamo il riso che cuocerà finchè il brodo non sarà tutto assorbito.
Una volta assorbito tutto il brodo, aggiungiamo il parmigiano, il burro e lo zafferano e mantechiamo.
Lasciamo freddare ed una volta freddo formeremo delle palline al cui interno metteremo il ripieno che più ci piace (macinato, mozzarella, besciamella.....), passiamo nella pastella, nel pan grattato e friggiamo in olio caldo ed abbondante...
Buon appetito
babà rustico
500 gr di farina manitoba
40 gr di fiocchi per purè
100 gr di burro
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito
200 gr di latte
3 uova
3 cucchiai di parmigiano
100 gr di salame
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di fontina
Buon appetito!!!
Panettone gastronomico
Un rustico davvero ottimo, adatto a tutte le occasioni. Può essere farcito sia con salumi e formaggi, sia con verdure, sia con pesce... davvero molto versatile.
biscottini alla nutella
Dal connubio tra pasta frolla e nutella, nacque un delizioso vassoio di biscottini...
Un pacco regalo per Miriana
In occasione del compleanno della "piccola" Miriana, ho voluto prepararle questa torta...
Un semplice pan di spagna, farcita con crema pasticciera e pezzetti di pesche sciroppate, stuccata con crema al burro e ricoperta di pasta di zucchero.....
Un semplice pan di spagna, farcita con crema pasticciera e pezzetti di pesche sciroppate, stuccata con crema al burro e ricoperta di pasta di zucchero.....
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